Ça c'est passé le lundi 2 décembre 2013

Jus de pomme cubée 2013 !

1ère cuvée pour l’Ecocentre de la forêt d’Orléans…

C’est sous un beau soleil que les membres du conseil d’administration se sont retrouvés dans le magnifique verger de Roger pour cueillir des pommes avant l’arrivée de l’hiver. En une bonne heure, les douze bras avaient ramassé plus de 5OO kilos !

Les variétés anciennes étaient bien sûr à l’honneur et la cueillette a concerné quatre pommes dont « la Petit Châtaignier » et la « Sébin ». Les deux autres variétés sont en cours d’identification mais nul doute que l’association des croqueurs de pommes saura rapidement nous révéler leur identité… Pas une pomme véreuse sur ces variétés anciennes de pommiers qui ne reçoivent jamais le moindre traitement chimique !

Puis direction Saint Maurice sur Fessard pour transformer chez Jacques toute cette matière première.

Lavage des fruits à l’eau du puits puis broyage avant de remplir les toiles de jute de pommes broyées et de lancer la première presse…

Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans Fabrication de la 1ère cuvée de l'Écocentre de la forêt d'Orléans

Un superbe jus ambré est au rendez-vous… Et c’est avec plaisir et bonheur que chacun déguste et savoure son premier verre de jus de pomme frais…

Les pommes étaient juteuses, à parfaite maturité et le jus est abondant ! 60 litres ont rapidement rejoint un petit tonneau en chêne pour être transformé en cidre. Le reste, stérilisé et embouteillé est déjà devenu jus de pomme…

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Les participants des prochaines formations de l’Ecocentre de la forêt d’Orléans auront le plaisir de découvrir la « cuvée de jus de pommes 2013 »

Un grand merci à Roger qui a gentiment offert les 500 kilos de pommes à l’association et à Jacques qui l’a accueillie puis a broyé et pressé ces pommes pendant plus de trois heures.

Un grand merci également à ces pommiers qui depuis le printemps dernier ont travaillé avec discrétion pour offrir toutes ces pommes avec une générosité sans pareille…

L’Ecocentre est très heureux d’avoir pu honorer la Vie au travers de cette belle journée de cueillette et de transformation…